MENÜ
Verschiedene Brotsorten & Dips
Roggen, Vollkorn, Mais, Olivenbrot
Glutenfreies Brot
Tzatziki-Mousse
Mit Dillpulver und getrockneter Gurke
Hummus-Mousse
Mit getrockneten Zwiebeln und nativem Olivenöl
Salate
Griechischer Salat
Mit Gurke, Kirschtomaten, Zwiebeln, Tränenpaprika, Feta-Käse-Püree und Kapernschwamm
Oktopus-Salat
Oktopus, Bulgur (Couscous), Kirschtomaten, Tränenpaprika, Kapern, Dill, gegrillte Nori und Mangodressing
Garnelen-Salat (Ceviche)
Eisbergsalat, Rotkohl, Baldrian, Kirschtomaten, Erdbeer-Chutney
Sesam mit Honig & Rhodischer Käse Salat
Rucola, Spinat, Rote-Bete-Sesam & Honig, Rhodischer Käse
Veganer Salat
Rote Bohnen, saisonales Gemüse, schwarzer Sesam, Gojibeeren und Orange
Kalte & Warme Vorspeisen
Sautierte Kichererbsen und cremige Pilze
Tomatenchips, Zwiebeln, Fenchel, getrocknete Oliven
Ratatouille
Zucchini, Tomate, Zwiebel, Paprika, Aubergine, vegane Béchamel, Salzschaum, Neapolitanische Sauce
Kartoffelpüree mit Balsamico-Kaviar
Buttercreme & Limette, Rhodische Graviera-Käse-Tuille, Dill, Tomatenschaum
Panna Cotta aus Feta
Feta-Käse, halbgetrocknete Tomaten, Ahornsirup, schwarzes Olivenöl und Granola aus Petersilie
Seebarsch-Ceviche
Tränenpaprika, Koriander, Orange, Zwiebeln, Limette
Gegrillter Oktopus
Kichererbsenpüree, Rucola-Vinaigrette, Petersiliencrumble, Zwiebeln, Tomatenschaum
Gebratener Tintenfisch
Langsam gegartes Gemüse, Tomatenschwamm, Rucola, frisches Basilikum und Aioli-Creme
Hühnerwurst
Feta-Schaum, Tomaten/Apfel-Chutney, Pinsa
Rinder-Carpaccio
Rinderfilet, Myzithra-Käse, Rhodische Graviera-Käsecreme, Kurkumaöl, Rucola, Zitronenkaviar
Hauptgerichte
Vegane Ravioli
Teig mit Rote Bete, gefüllt mit Kichererbsen und Gemüse, Paprika, Petersilienöl und Kokossauce
Garnelen/Mizithra Lasagne
Rhodischer Mizithra-Käse, Rhodische Graviera-Creme, frische Minze, Krustentierbrühe, Limettenschaum
Lachsfilet
Blumenkohl/Karottenpüree, lokales Gemüse, Tartarsauce
Seebarschfilet Sautiert
Zucchini, Kartoffeln, Karotten, Tomatenschaum, Hummersauce
Hühnerfilet Ballotine
Gebratene Babykartoffeln, gefüllt mit Spinat/Mozzarella/Prosciutto, Erbsenpüree, Feigenchutney, Kurkumasauce
Lammhaxe
Kartoffelpüree, Rhodische Graviera-Creme, sautierte Kichererbsen, Demi-Glace-Sauce
Rinderragout (langsam gegart)
Karotten, Babykartoffeln, Schalotten, Rhodische Graviera-Creme, Rinderbrühe
Hummer-Tagliatelle
Krustentierbrühe
Kinder Menü
Pizza Klein Größe 20cm
Margherita
Hähnchen-Nuggets
Pommes Frites
Fischstäbchen
Pommes Frites
Pasta Tagliatelle
Optionen: pur / Käse / Tomatensauce
Desserts
Lava Brownie
Serviert mit karamellisierten Erdnüssen, Vanilleeis-Quenelle, Honigwabe, Schokoladensirup, Erdnuss-Schwamm, Haselnüsse, Erdbeermousse
Süßer Touch
Süße Kirschtomaten, Zitronensorbet, Crème Anglaise, Limettenschaum, Orangenscheiben, Kekscrumble
Apfelgelee
Serviert mit Vanilleeis-Quenelle, Graviera-Mousse, Kakaogranola, Karamellcreme, frische Minze
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Öffnungszeiten:
MONTAG – MITTWOCH – FREITAG – SAMSTAG : 12:00 – 22:30
DIENSTAG – DONNERSTAG – SONNTAG: 18:00 – 22:30
Adresse: Pythagoras Str. 22, Altstadt Rhodos
E-Mail: info@panericuisine.com
Tel.: +30 22410 20971